阿胶是目前比较常见的补品之一，在购买阿胶是一般都是纯阿胶，看用于加一些东西来做美味一点的阿胶，这样也不会上火，口感也会更好。那么，阿胶为何要一直搅拌？小编为您带来解答。

阿胶为何要加那么多辅料

阿胶做为中药材，其性质粘稠，口感涩苦，不易入口，因此在制作阿胶糕时需要添加一些辅料来改变口感和易于食用。一般情况下，添加的辅料包含糯米粉、芝麻、桂花等。糯米粉可以使阿胶糕更为柔软细腻；芝麻和桂花则可以提升香味和味道，使阿胶糕更为美味可口。此外，一些商家也会添加一些色素、甜味素等来提升阿胶糕的美貌和口感，但这些添加剂可能会对身体健康造成一定的影响，所以在选购阿胶糕时需要选择正规品牌，并尽量避免太多添加剂的阿胶产品。

阿胶为何要一直搅拌

在阿胶制作过程中，需要一直搅拌是由于阿胶在水中溶解的过程需要一定的时间和温度。搅拌能够促进阿胶的溶解和匀称分散，保证最后制成的阿胶糕品质均一。同时，搅拌还能够避免阿胶糊底或结块，确保阿胶质量以及口感。

阿胶为什么要用黄酒泡48小时

阿胶在制作过程中需要用黄酒泡48小时，主要目的是变软阿胶，使之更易于煮熬和融解。阿胶自身质地比较硬，需要加入一定的液体变软，而黄酒中所含的一些成份可以帮助变软阿胶，同时也可以起到一定的除腥和提香的作用。此外，黄酒中还含有一些酵母，可以加速阿胶中的营养成分释放，提升阿胶的营养成分。因此，黄酒泡阿胶能使阿胶更易于制做，口感更加细腻，营养成分也更高。