湖北菜有很多特色菜，如清蒸武昌鱼、绵阳三蒸、黄陂三合、湖北鱼菜、红菜苔炒腊肉等。湖北菜又称湖北菜。“楚菜”，它是中国传统菜系，也是中国十大菜系之一，具有浓郁的江南水乡特色。

湖北省是楚文化的核心地区，拥有40多个国家重点文物保护单位，以及众多中国历史文化名城。

湖北省会武汉是中国华中地区最大的综合性工业城市和经济中心，也是中国纺织业的发源地之一。

湖北省是中华文明的重要发源地之一。它创造和发展了各种具有楚文化传统的艺术形式，以及各种具有楚文化传统的艺术形式“千湖之省”、“中国高架桥”之称。

各式新疆冷菜拼盘类制作,精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜酒店时尚菜,高档菜面点工艺学;火锅与烧烤工艺;餐饮专题讲座。

铺垫了这么多，我也不卖关子了，这家地道的自贡菜馆子叫辣味鲜老刘特色菜，老板就是老刘，正宗的四川自贡人，04年就来上海闯荡了，15年开始在这做起了自贡菜。

锅包肉是东北很多饭店的招牌菜，说到东北特色菜的话，杀猪菜更能够反映出东北人的饮食口味，杀猪菜里面有很多食材，常见的包括酸菜兆慎、血肠以及猪肉、猪肚等，杀猪菜也被称为烩菜，它与东北大米是一对很好的搭档，杀猪菜也很适合当作下酒菜，在农村举办婚礼的时候，杀猪菜是酒席上不可缺少的菜品。

这可是一道进入当地名菜典籍的特色菜，选用鲜活的江鱼，加入啤酒除腥，出菜是一道几乎没有腥味的鱼菜，香辣爽口，让人胃口大开。

近年来，信阳菜逐渐走出了信阳，成了郑州人偏爱的一方地方特色菜。据信阳菜文化研究和产业发展促进会主办的《中国信阳菜》中初步统计的数据，仅郑州市就有信阳菜馆3000余家。

食客到餐厅用餐时间长了，就会产生想法：吃特色菜，品尝有特殊技艺的厨师做的菜；厨师们做菜久了都会有想法：自己做菜，让食客念念不忘自己的绝活。

这边餐桌的特色菜是湖南钵钵菜，具体来说就是酒精灯上放着个砂锅。冬天天气冷，这种菜就能很好地保温。我家婆婆的特色菜也是钵钵菜，甲鱼、鳝鱼、鸡肉、牛肉、羊肉等或炒或炖，加个钵就成了钵钵菜。为了配合我这个吃不了辣的广西妹，他们特地少放辣椒，不然还真吃不了。去人家家吃饭，表现要得体，嘴巴要甜。我还跟叔叔喝了点白酒，后面叔叔看我的表情整个都不一样了，某些时候我还真是个社牛hh