备好蒜头100kg，盐10kg，醋0.7kg，红糖，五香粉适量。将蒜去皮洗净沥干，蒜，盐倒入容器中，搅拌均匀;腌制15天后倒出来晾干挑选;随后再次装进器皿，倒入糖，醋，五香制成的糖醋液，拌和;最终密封储藏。

泡蒜头适量摄入能够除油解腻，一定程度上推动肠道吸收及消化。可是蒜头为辛辣之物，吃太多容易肝火旺，建议脾胃虚寒者最好不吃。

泡蒜头几乎是多数地方都会有的餐前开胃小菜，各地腌制方式也不同，可以根据个人口味开展配制。