水最高能够烧到374度。在标准大气压下，水沸腾的温度约为100℃，随着压强增大，水沸腾的温度也会上升，可是水最高温度约为374度，当水达到这个温度后再增大压强就会发生汽化。

水的沸点与压强相关，压强越大，沸点越大，不过水临界温度为374度。

水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色、无味的透明液体。

在标准大气压（101.325kPa）下，纯水的沸点为100℃，凝点为0℃。