一般来说，外面卖的菠萝都是泡在盐水里的。通常，我们自己买菠萝后，会在吃之前用盐水浸泡。那么为什么呢？以及如何每天选择菠萝？下面小编介绍一下。

这是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，会损害口腔粘膜和口腔表皮，然后产生刺痛感。盐能抑制菠萝蛋白酶的活性。

菠萝含有糖苷和菠萝蛋白酶成分，其中菠萝蛋白酶能分解体内蛋白质，影响体内蛋白质的吸收。糖苷可能刺激口腔和嘴唇的粘膜组织，引起口腔麻木和刺痛。用盐水浸泡不仅会使菠萝蛋白酶失去活性，还有助于减少菠萝中的糖苷，减少口腔不良反应的发生。

而且有些菠萝比较酸，吃菠萝的时候，把菠萝切成大块或者切成丁，然后用盐水浸泡，可以让菠萝味道更鲜美。

因此，吃菠萝时，先将菠萝去皮，切成片，然后用盐水浸泡30分钟，再用冷开水浸泡，去除盐味后再食用。这样可以去除菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇娇嫩表皮的刺激作用。

看看水果的外观。

优质菠萝，果实呈圆柱形或两端略尖椭圆形，大小对称适中，果实形状正确，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮为浅黄色或亮黄色，两侧略为绿色，顶部冠芽为绿棕色；生菠萝的皮肤颜色为铁绿色或略棕色。

这种菠萝汁多，含糖量高，香味浓郁，味道好。如果不立即食用，最好选择坚硬的水果，浅黄色，绿色光泽，约78种完美的品种。

看看水果的硬度。

选择菠萝时，可以用手轻轻按压。一旦发现菠萝坚硬无弹性，就是生菠萝。微软的坚实菠萝是成熟度好的优质菠萝。此外，过度抑郁甚至抑郁的人是过度改善的菠萝。另外，一旦发现所选菠萝(或放置一段时间的菠萝)溢出汁液，说明果实已经变质，不能再吃了。