牛肉眼肉也指牛背上两边前面的部位肉。属高端部位肉，经过精细切割，呈现四方圆弧状，它肉质细致，口感很好，肉形如眼状，又叫眼肉，同时它的营养成分丰富，是西餐店最热门的牛扒之一。

牛肉眼肉是眼部的部位，也是牛背上两边前边的肉，它肉质细致，口感很好，肉形如眼状，又叫眼肉，牛肉眼肉脂肪含量很高，吃着的口感甘甜鲜嫩，不干涩。

牛肉眼肉牛扒在西餐厅中最常见，属于大家都喜欢吃的一道菜，一直都备受年轻人欢迎的食材之一，同时它的营养成分丰富，也是我们补充人体蛋白质的主要食物之一。

牛肉眼肉比较适合用于火锅或是炒食，或是把它制作成烤串，但在平常还要搭配一些含有维生素的蔬菜食用，这样才能利于身体健康发展。