牛剖层皮革是牛皮的第二层皮革。牛皮边角料破碎后，再放入PU材料中。在表面涂上一层化学材料，喷漆或覆盖 PVC 、PU 薄膜。层皮还应分为颗粒皮、软皮和荔枝纹牛皮。颗粒皮，光滑明亮，无皱纹。软皮，用手按皱纹，荔枝纹牛皮皮很厚。

牛皮等天然皮革较厚。为了提高皮革在制革过程中的利用率，一般分为双层甚至更高层。而且牛皮较厚，机械强度和尺寸稳定性好。

用手触摸皮革表面，如感觉光滑、柔软、丰满、有弹性，而一些人造合成皮革表面涩涩、僵硬、柔软。

皮革表面有清晰的毛孔和线条，黄牛皮有对称的细毛孔，牦牛皮有厚而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状毛孔。