鸡肉属于高蛋白食品，鸡肉每100克中含蛋白质大概22克。鸡胸肉蛋白质含量较高且易被吸收入运用,有增强体力、健壮身体的功效。此外鸡胸肉还带有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等物质。

鸡胸肉，是鸡的身上较大的二块肉。普遍鸡胸肉，鸡胸肉是在胸部内侧的肉，模样像发饰，胸口肉。肉质地鲜嫩，味道美味，营养丰富。

鸡胸肉比其它肉类的维生素A含量多但在量方面虽比蔬菜或肝部差，但和牛肉和猪肉相比其维生素A的含量却高出很多。

鸡脯肉蛋白质含量较高，且易被身体消化入运用，能提高精力，健壮身体，含有对身体发肓有关键作用的不饱和脂肪酸类。