荷兰豆起源于地中海沿岸和亚洲西部，目前在世界各地种植， 中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。荷兰豆在中国之所以被称为荷兰豆，是因为荷兰人把它从原产地带到中国栽培。

荷兰豆适合生长在潮湿、疏松、富饶、透气的土壤中。如果土壤水分不足，会影响植物的生长。

荷兰豆营养价值很高，富含维生素、蛋白质、胡罗卜素、烟酸、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质元素。

荷兰豆含有大量的皂苷和血球凝集素，如果不彻底煮熟，就会中毒。因此，为了防止食物中毒的发生，可以在食用前用沸水或滚动油翻炒，直到荷兰豆变色成熟。