九孔藕是脆的，其表皮呈玉白色，藕管丰圆，藕节不必，肉脆汁多，含铁钙量大，糖质淀粉丰富。每支藕四五节，质嫩肉酥，生吃甜脆香口，熟食炒不变色，炖不浑汤，醇正香甜，口味独特。

巴河九孔藕为鄂东四大名产之一，是世界上唯一的“九孔藕”。巴河九孔藕自明清至今被列入朝廷供品。

巴河九孔藕与别地藕不同，别地藕为圆柱状，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣。时至今日，只有芝麻湖能长出这类藕。

巴河镇芝麻湖村是“九孔藕”原产地。苏轼、陆游等著名骚客曾游玩芝麻湖，品尝芝麻湖九孔藕后，留下了许多漂亮诗词。