西葫芦可以用鸡蛋做成西葫芦炒鸡蛋，也可以用一些食材做成饺子馅包饺子吃。西葫芦是葫芦科南瓜的一种植物，原产于北美南部。19世纪中叶，中国逐渐从欧洲引进和栽培，分布在世界各地。

西葫芦含有更多的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙含量极高。

西葫芦果呈圆筒形，果形小，果面光滑，用于采收嫩果供菜肴使用。

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可肉可素、可菜可馅而深受人们的喜爱