豆瓣酱、食用油、食盐、鸡精、白糖、葱花、蒜末、姜末、芝麻、花椒粉等，可以根据不同的口味添加不同的调料。烤面筋始于陕西，具有香辣味、孜然味等口味。

烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，分成油面筋和水面筋。

烤面筋主要是将制作成螺旋形的面筋放到碳火上烤制，并撒上调料、酱汁等。

面筋的营养成分非常高，含有丰富的蛋白质，属于高蛋白、低脂肪、少糖、低热量的食物，此外还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。