洋荷能直接炒着吃，也可以制作泡菜吃。洋荷一般指阳荷，姜科姜属多年生草本植物，分布于四川、贵州、广西、湖北、湖南等地。生长于海拔300-1900米溪边和林荫下。

洋荷是野生蔬菜、承受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，压根不必使用农药。

洋荷含有多种氨基酸、蛋白和丰富的纤维素，具有很高的药用价值。

洋荷全身都具有独特的香味，它枝叶、根茎、花果具有极好的药用价值，它嫩叶、茎果美味可口，含有维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”美誉的膳食纤维。