糟粕醋火锅可搭配鸡肉、肥牛卷、鲜虾、贝类、牛肚、牛肉丸、牛百叶、脆鸭肠、蘑菇、生菜、腐竹、金针菇、生菜等多种荤菜和蔬菜。糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的传统小吃。它以民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋为汤底。

糟粕醋以酸醋为汤底，还加入蔬菜(如石葱)、海鲜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚝等。

糟粕醋的辅料通常是辣椒、糖、蒜末等，味道辛辣可口，可作为餐前开胃小吃，也可作为晚餐食用。

糟粕醋在海南主要与海鲜相结合，辛辣糟粕醋能提高海鲜的鲜味和鲜度。