榴莲籽可以吃。榴莲籽能直接蒸或煮着吃，口味类似栗子，还可以用来熬汤、炒制等，比如做榴莲籽鸡骨冬瓜汤、榴莲籽水果羹等，榴莲籽含有淀粉、维生素、矿物质、糖份等营养物质。

榴莲除了最外边的壳子不可以吃，其他都能够食用，例如白瓤、榴莲籽等都可以吃。

假如是水煮榴莲籽，一般冷水入锅用中大火煮20分钟即可。

炖榴莲籽鸡骨冬瓜汤的原料包含：鸡骨头、榴莲籽、冬瓜、粉丝、油面筋、香莱、食用油、食盐、白胡椒粉等。