皮蛋热量高，100克皮蛋热量178卡路里，虽然皮蛋含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，但皮蛋含有一定量的铅，吃太多可能导致铅中毒，所以少吃皮蛋，以免影响健康。

皮蛋一般重50克左右，热量约87卡路里，鸡蛋中的热量相对较高，吃太多会导致体重增加，所以适量食用。

皮蛋是由鸡蛋或鸭蛋加工而成，味道鲜美，色香独特，但皮蛋含有大量铅、汞等金属离子，如果经常吃皮蛋，对身体有害的金属离子不能及时排出，导致体内金属离子沉积，会对健康产生一定影响，所以皮蛋少吃。