西葫芦不发苦是没有毒的。发苦的西葫芦中含有有害物葫芦素，身体进食后能引起恶心、腹痛或腹泻等症状甚至危及生命。我们在食用西葫芦时，要避免进食发苦的西葫芦。

西葫芦原产北美洲南部，我国于19世纪中叶开始从欧洲引进种植，世界各地都有遍布。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其它营养物质，特别是钙的含量极高。

西葫芦对土壤要求不严格，砂土、壤土、粘土均可种植，土层浓厚的壤土易获高产。