盐在化学中，是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子结合的化合物，如硫酸钙、氯化铜、醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，也有其他的反应可生成盐，例如置换反应等。

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子。

通常在标准状况下，不可溶的盐会是固态，但也有例外，例如熔盐及离子液体，可溶盐的溶液及熔盐有导电性，因此可作为电解质。

盐的颜色可以是纯洁透明的、不透明的或者是带有金属光泽的，大多数情况下盐表面的透明或不透明只和构成该盐的单晶体有关。