蒸煮都是红薯的常见烹饪方式，蒸着吃营养价值更高。从口感上来说，蒸着吃更香甜，保留了红薯的原味，煮着吃更软糯水分更足，从营养学上来说，煮的过程中会流失很多营养物质，不如蒸着吃能锁住其营养成分不被流失。

红素的烹饪方式有很多种，蒸煮都是最常见的方式，从口感上来说蒸着吃比较香甜，煮着吃更软糯，水分也更多，可以根据自己的口感决定烹饪的方式，还可以烤、炸、炒红薯，口感也非常的丰富，能满足各种口味需求。

从营养学的角度来看，更建议蒸着吃，因为蒸的过程中不需要添加其他任何物质，可以完全锁住其中的营养物质，就算切开来蒸也不会流失多少营养，而水煮过程中会使营养成分流失到水中，切开煮流失的营养更多。

蒸红薯大概需要半个小时左右，也会根据红薯的大小，量以及火候等因素适当调整蒸的时间，煮的话需要的时间可能会更长一点，蒸红薯可以用高压锅、普通电饭煲、蒸锅和微波炉来完成，当筷子能很轻松的插进红薯里就说明它熟了。