100克饼干热量在435大卡上下，不同种类的饼干热量不同。饼干是以谷物粉、豆类、甘薯粉等为主要原料，添加或不添加糖、油脂和其他原料，经调粉或调浆、成形、烤制或煎烤等工序制成的食品，以及熟制前后再添加奶油、蛋白、可以、巧克力等的食品。

饼干是较为常见的点心，做为零食或添加饮食，食用方便又方便携带，变成日常生活不可缺少的一种食品。

常见的饼干类型有：苏打饼干、全麦或消化饼干、夹心饼干、营养强化饼干等。

营养强化饼干一般是强化矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，而添加麸皮，属于提升膳食纤维。