烤面包一般需要15-45分钟。烤面包的具体时间主要与面包的种类和烤箱的温度相关。一般来说，大土司的烤制时间能相对的长一点，一般用180°C需要烤45分钟，而小型料理面包大概烤制15分钟即可。

烤箱烤面包时，烤制的温度最好设定为160°C-220°C之间，在这种温度下烤出来的面包会比较绵软，都不容易烤糊。

烤面包不但可让面包坯由生变熟，并且还能使面包产生表层金黄、组织膨松、美味可口、有弹性等特色。

烤面包按质感一般可分成四类，分别是软塑面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包。