公鱼一般指云南裂腹鱼，在云南地区称为“公鱼”，是云南四大珍贵鱼种之一，同时也是国家12种2类保护鱼类之一，具有极高的科研、经济、美食、药用价值。

自然条件下，公鱼喜爱生活于深山峡谷，水体清新激流勇进的河流，属中小型亚冷水性鱼种，云南稀有特有种，现濒临绝种。

公鱼肌肉中蛋白质含量丰富，氨基酸含量高，能补充人体必需氨基酸，其鲜香氨基酸的含量也非常丰富。

公鱼脂肪含量尽管较低，但不饱和脂肪含量高，尤其是拥有丰富的多不饱和脂肪酸，还含有人体所必需的多种微量元素，具有很高的营养成分。