橄榄油是有保质期的。橄榄油的保质期很容易产生变化，主要取决于采用的橄榄种类，完善时间，以及处理加工以及过滤方法等。一般而言，橄榄油的保质期一般都在1-2年左右。

橄榄油一般可分成初榨橄榄油、精练橄榄油、果渣油三大类。

橄榄油最好放置于阴凉遮光处下开展储存，且使用之后一定要盖上瓶盖，以防氧化。

橄榄油是由新鲜油橄榄果子直接冷榨而成的，而且不经过加热和化学处理，保留了天然的营养成分。