真正的蜂蜜有结晶，但并不是所有的真正的蜂蜜都会结晶，蜂蜜结晶是一种物理变化，在低温下，储存蜂蜜，密封在遮阳通风环境中，防止变质，吃蜂蜜，不能吃豆腐、豆浆等豆制品，防止胃不适。

1.有结晶

真蜂蜜有结晶，但不能成为判断蜂蜜真假的标准。因为蜂蜜结晶是一种物理变化，糖含量高的蜂蜜最容易结晶。如果你想判断蜂蜜是真是假，你可以尝尝。一般来说，假蜂蜜含有白糖，味道油腻。

2.保存方法

储存蜂蜜时，可将其放入透明玻璃罐中，盖上盖子，放入阴凉、挡光、通风的环境中，防止蜂蜜暴露在阳光下，防止活性酶变质，金属制品不能用于储存蜂蜜，防止蜂蜜质量发生变化。

3.食用忌讳

蜂蜜富含氨基酸、糖和维生素，但不能与豆浆、豆腐等豆制品一起食用，以防加重胃负担，不易消化，蜂蜜不能与樱桃、李子等水果一起食用，否则会产生不良发芽，影响健康。