红酒分为三种，分别是甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒，其中甜起泡酒中糖份较高，干起泡酒属于香甜型类型，白葡萄酒是由白葡萄制成的，颜色为浅黄色，酿造葡萄酒要经过除梗、粉碎、发酵、榨汁、排渣、熟成、装罐等步骤。

1.红酒归类

红酒可分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒三类，其中甜起泡酒是由于酒中的二氧化碳在发酵的过程中自然构成了糖份，因此属于甘甜型起泡酒，而干起泡酒属于香甜型起泡酒，糖份少，白葡萄酒的原料为白葡萄，酒色为浅黄色。

2.酿造过程

酿造红酒时，要把葡萄的果梗摘除，然后将其压破，再向其中加入酵母开展发酵，发酵完成后，可以将红提放进果汁机中榨成汁水，并把汁水和残渣过滤，然后将葡萄汁装进酒桶中继续发酵即可。

3.保存方法

储存红酒时，要把其放进温度为七到十八度的环境里，并维持室内的挡光性良好，以防红酒在保存的过程中被紫外线影响，出现成熟的状态，并且红歌在储存时，要水平放置，并保护软木塞的潮湿，以防有空气进入酒中。