首先，扇贝被买回来，用盐水浸泡，以浸泡松扇贝壳和扇贝肉的污垢。用牙刷清洗外壳，以避免外壳污染扇贝肉。用刀打开扇贝，扣除扇贝内脏的沉淀物，反复清洗水，直到沙子无法触摸。

扇贝属于软动物门，扇贝科，主要来自养殖，打捞产量很少。长期以来，它一直是我国海水养殖的重要品种之一。

扇贝的主要营养成分是蛋白质，类似于鱼和虾。它是一种集食物、药物和营养为一体的重要水产品。

扇贝一般分布在世界各地。扇贝柱的干制品被称为干制品。“干贝”，它是中国传统的“海八珍”一是深受消费者喜爱。