每百克拌面热量约为310大卡上下，属于高热量食物。拌面，始于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。

拌面做法就是把沥干的面条拌以酱汁的食品，有时亦会加上一些配料食用，在我国很流行。

拌面由碱面、切面或是阳春面等煮熟后，加上葱花、花生酱、生抽、猪油或是香油拌在一起的素面点，故名“拌面”。

“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”组合成餐，具有香味浓、颜色鲜、原料简易、烹饪方式易把握的特点。