做锅贴的面一定要用1：2比例的开水和温水去和面。先在面盆里放入适量面粉，用50克的开水烫面，再放入适量面粉，然后放100克的温水，搅拌均匀成絮状，揉成面团静放一段时间等待醒面即可。

先揉面，和好的面团分为剂子，按扁擀成圆形，根据个人口味包进喜欢的凹陷，包成大小一致的饺子。

锅里倒进少许的油，放入饺子小火煎，等待三分钟后，顺锅边倒进加了面粉水，大火烧开再煎几分钟，等待水份收干，饺子底端呈金黄色即可。