榴莲长时间冷冻会导致细菌滋生，即使零下的温度也不能杀死榴莲中的所有细菌。人们吃榴莲肉后会出现腹泻，不利于身心健康。

长期冷冻榴莲的营养成分会有一定程度的流失，尽量不要吃冷冻榴莲。不能吃的榴莲最好储存在冰箱里，可以储存大约一周，但最好尽快吃，以防榴莲肉腐烂。

冷冻榴莲解冻后，风味会有一定程度的变化，无法品尝到新鲜榴莲的醇厚味道，所以最好买新鲜榴莲，最好一次吃，储存会影响风味。