鸡蛋属于酸性食物，鸡蛋中各种成分的pH值不同。蛋白质是碱性食物，蛋清是碱性食物，蛋黄是酸性食物。蛋黄是一种强酸性食物。吃鸡蛋后，在体内吸收新陈代谢，最终产生更多的酸性物质。

鸡蛋是一种酸性食物，蛋黄含有更多的酸性成分，而蛋白质含有碱性成分。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、铁、钾、钙、维生素、卵黄素、蛋白质等，是人体所需的矿物质。吃一些鸡蛋可以补充身体所需的营养。