纳豆的气味比较重，闻起来有点臭，吃着甜中带咸，有一股好像发酵的味道，比较特别。可能是因为纳豆是一种发酵过的蛋白类食品，制做时间较长，闻起来的味道会令人误认为是过期的食品。

纳豆是一种豆制品，以大豆为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等工序制成。

纳豆始于中国，传到日本后起名叫纳豆，之后逐渐变成日本皇室的专用营养品。

纳豆在日本很受欢迎，是日本殿堂级其他食物，每年的7月10日还是日本的纳豆日。