一般情况下，龙虾煮10分钟就熟了。但如果是比较老，壳比较硬的龙虾需要煮15分钟。如果觉得时间长，可以加啤酒一起煮，减少煮的时间。一般虾壳发红以后多煮五分钟上下，汤汁煮粥比较鲜美。

龙虾中含有多种寄生虫及病菌，因此煮时一定要高温加热，起码在100℃下煮5分钟左右才能完全消灭幼虫。

煮龙虾前一定要清理干净，最好用刷子刷去壳上的污垢，同时要去除肠线，降低病菌，尽量选活虾烹制。