每100毫升菜籽油热量为899 大卡。菜籽油是以油菜籽为原料榨出来的。油菜籽经过清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、上榨、以及压榨等工序制作出来。优质菜籽油的油酸含量仅次于橄榄油，其中油酸及亚油酸含量在各种植物油中位居首位。

建议不要食用放置太久的菜籽油，会损害肠胃健康。

菜籽油不太适合用于凉拌菜，因为会有“青气味”留存。

建议高温加热后的菜籽油不要反复使用，否则会产生有害物质。