多春鱼没有危害，但一次不要吃太多，以免引起食物积累等不适，影响健康。多春鱼营养丰富，钙丰富，一般吃多春鱼会选择烤串。

多春鱼是一道名菜。以多春鱼为主要食材的私人菜，肉质特别嫩滑，表面金黄。鱼骨已经炸脆了。配上清爽的鱼酱，味道非常鲜美。

多春鱼具有很高的营养价值。鱼籽含有皮肤所需的营养物质、矿物质盐、蛋白质等。它是日本生产的深海鱼，属于胡瓜鱼科。

多春鱼又称毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚子里有鱼卵而得名。“多春”，中国南方方言被称为“蛋”、“卵”或“春”，它常被用作饮酒的辅菜。