北京烤鸭、炒肝、焦圈、爆肚、艾窝窝、卤煮火烧、豌豆黄等。1、北京烤鸭：用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，深受广大人的喜爱。2、炒肝：具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

北京，简称“京”，古称燕京、北平，是中华人民共和国的首都、直辖市、国家中心城市、超大城市，国务院批复确定的中国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心 ，截至2018年，全市下辖16个区，总面积16410.54平方千米，2019年末，常住人口2153.6万人，城镇人口1865万人，城镇化率86.6% ，常住外来人口达794.3万人。