一根黄瓜在50到600克不等。黄瓜小至只有50克，大至有600克。黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。在我国各地广泛种植，现普遍栽种于温带和热带气候。

黄瓜喜温暖，不抗严寒，生育适温为10～32℃，一般白天25～32℃，晚间15～18℃生长最好。

黄瓜喜湿且不耐涝、喜肥且不耐肥，宜挑选富含有机质的富饶土壤，一般喜爱pH5.5～7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。

黄瓜富含蛋白、糖原、维生素B2、维生素C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。