世界三大菜系一般指中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。菜系又称菜系。“帮菜”，在材料选择、配菜、烹饪等技能方面，经过长期演变，形成了自己的体系，具有独特的地方风味特征，并被社会公认为食品派系。其中，中国菜和土耳其菜属于东方菜，法国菜属于西方菜。

中国菜包括中国、日本、韩国和东南亚。土耳其菜包括中亚、中东和南亚。法国菜包括欧洲、美国和大洋洲。

土耳其菜一般包括酱汁组合谷类食品、蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、零食、野菜、葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。