羊肚菌的吃法较多，能够清炖、炒制、煲汤、蒸制等。例如清炖羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌高汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌青豆山药糕等。

羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属细菌，菌盖呈近球型、卵型至椭圆型，高可达10厘米，顶部钝圆，表面有似羊肚状的凹痕。

羊肚菌多生长于阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，关键生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。

羊肚菌是食药兼用菌，香气独特，富含多种身体需要的氨基酸和有机锗，被欧美等国家做为人体营养的高级补品。