不加淡奶油的蛋挞液配方和原先的配方相差不多，仅需准备纯牛奶、蛋黄、白糖、蛋挞皮就可以成功制作出好吃的蛋挞。放进淡奶油可以增加蛋挞的软嫩口味，使中间蛋液绵软美味，但蛋挞热量也会更高。

烤蛋挞时间是在不规律的，都要依据自己家烤箱温度而定，见到烤至蛋挞表面金黄酥脆就行了。

蛋挞是一种以蛋浆制成馅料的西式馅饼，烤出的蛋挞表层为酥脆之挞皮，里层则为香甜的黄色凝结蛋浆。

早在中世纪，英国已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制做类似蛋挞的食品。蛋挞也是我国17世纪的满汉全席中第六酒席的其中一道菜式。