菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的黄油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置，包身会被熔化的黄油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。

制作方法

原料：无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克

1、黄油置于大碗中，室温软化后，加入糖粉。

2、用打蛋器搅打成发白的糊状。

3、蛋黄打散。

4、分两到三次加入黄油糊中，每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液，如果一次性加入蛋液过多，会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离。

5、将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状。

6、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛，筛入黄油蛋糊中。

7、用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态。

8、包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上，即成为菠萝酥皮材料。