1、蛋壳硬度不同：珍珠鸡蛋的蛋壳硬度要强于普通鸡蛋。

2、外形不同：珍珠鸡蛋的外形呈三角形，比普通鸡蛋要尖，而普通鸡蛋的外形呈椭圆形，看起来没有珍珠鸡蛋尖。

3、雀斑不同：珍珠鸡蛋上一般有雀斑，而普通鸡蛋很少有雀斑。

4、蛋清不同：珍珠鸡蛋的蛋清黏稠度高于普通鸡蛋。

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。