常言道“一年之计在于春”，今日正是二十四节气之首的立春，民俗针对立春是非常看重的，也有许多的风俗。立春意味着寒冬已尽，春回大地，此后万物更新，生机盎然。不少地方都有“咬春”的风俗，那样，立春为什么要“咬春”呢？下面我们来掌握瞧瞧吧。

立春这天，民间自古有“咬春”的食俗，以迎来春天的到来。用以咬春的食材很有特色，例如五辛盘、春饼、春卷、箩卜等。

古时候的五辛盘调味料，由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调合成的。一则“辛”取“新”义，意指迎新；二则此五种食材，有发散作用，能够发散输通五脏之气，发散解表，除菌散寒，能够预防流感等病毒、细菌感染和一些随春而至的传染病，有利保健。

春饼和春卷具备基本一致食材，仅仅作法不一样。春饼以面烙薄饼，裹蘸酱的新鲜生时蔬或炒熟的荤素菜，口味很好。春卷以薄面皮包囊荤素食物入锅中炸至发黄，吃着鲜美。无论春饼或是春卷，内馅基本都是立春季节的时蔬，也有尝春之意。

以上就是立春为什么要“咬春”阐述了。期待上述内容帮助到大家。