一根玉米的可应用部分为90—140克中间，一根正常大小的玉米为200—300克左右，可食部分占总重的46%。玉米可食用的部分通常是玉米粒，其余部分则不能服用也不建议服用。

市面常见的里的玉米类型主要分：一般玉米、甜玉米、糯玉米、黑玉米这四种。

其中甜玉米口感更为软糯香甜、鲜嫩多汁，并且玉米粒的色调都比较艳丽，呈鲜黄色。

一般玉米和糯玉米的玉米粒略硬，吃着较为有嚼劲，玉米粒色调大多为浅黄色，颜色浅比甜玉米的浅。