1斤白酒约是500mL。因为白酒带有密度较小的酒精，因此一斤白酒略大500mL，不同酒度的白酒其密度不同，不同酒度的白酒其质量也不同。一定体积的白酒所含有的质量是白酒的密度，酒度与密度反比，酒度越大密度就越低。

我国的白酒分成酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型和其他香型等各类香型。

白酒主要体现在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，拥有全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。

我国白酒具备以脂类为主的复合香气，从严格来说讲，由服用酒精和食用香料勾调而成配制酒不能算做是白酒。