能够焯水也可以不焯水，焯水会更好一些，焯水是为了除掉排骨中残余的血丝和所含的腥味。排骨，猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，在我国一般特指是指猪的肋骨，是烹饪菜式的一种代加工食材。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维他命外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为儿童和老人给予钙质。

排骨富含蛋白质和脂肪，为人们给予蛋白质食物和必需的油酸，可以促进人体所需的营养。

排骨富含铁、锌等微量元素，能够强壮筋骨。排骨拥有丰富的肌氨酸，能够增强体力，令人精力旺盛。