一个鸡腿蛋白质含量约为60g，鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚毅，味道美味，但是鸡腿皮含有较多的脂肪，一起食用得话热量会比较高。

鸡腿是鸡身上较难熟的部位，因而煮的时候时间要长一点，一般20分钟就行了，但是在鸡腿上划几个口可以缩短烹制时长。

做炸鸡腿时划上几个口再腌渍，煎炸时间由油温确定，假如油温高的情形下，炸5~6分钟即可。

做照烧鸡腿这种必须焖煮得话，需要先将鸡肉煎发黄，淋好照烧汁后小火焖5分钟即可。