蛋白石是一种含水的非晶二氧化硅。蛋白石又称闪山云、欧泊、澳宝。蛋白石的建立应在低温环境下慢慢积累，可在大多数岩层中形成，也可人造蛋白石，但密度低，多孔。

蛋白石不同于大多数晶石，属于非晶体，是一种天然硬化的二氧化硅凝体，含有5-10%的水分，属于矿物学中的蛋白石。

蛋白石通常是蛋白色的，其他分子可以形成各种颜色，如铁、钙、镁、铜等，通常是蓝色、绿色、黄色、红色、深绿色、瓷器颜色、白色等。

蛋白石有两种变异:变彩蛋白石和不变彩蛋白石。一般市场上不变彩蛋白石叫蛋白石，变彩蛋白石叫贵蛋白石/蛋白石。