过年螃蟹的寓意是八方招财、威震天下、红运当头和一往无前等，代表着喜气与财源滚滚来。螃蟹有八条腿，顺通八方，寓意八方招财。螃蟹八条腿中有两个是大钳子，“钳”与“钱”楷音，过年吃螃蟹的钳子也有寓意明年生活富足，有金钱的内涵。

螃蟹是甲壳类，楷音“甲科”，古时候吃螃蟹代表科甲及第。螃蟹披坚执锐而猖狂，二只蟹螯钳住东西就没放，有“偏财将军”之称，因此螃蟹兼具金榜提名和横财就手的多重瑞兆。

螃蟹通过烧煮后，一般都会展现火红的颜色，蒸蒸日上寓意红运当头。红色又代表着喜气，也寓意着生活将蒸蒸日上、幸福美满。

螃蟹有八脚，喻指“八方”，过年吃螃蟹代表着“八方招财，顺心如意”。并且螃蟹味道好、色调佳，有着“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。