酒精含量一般在15-18度以上，而未稀释的酒精含量在18度以上—20度之间。一般来说，日本清酒的酒精含量为14%—在17%中间，仅就酒精浓度而言，日本的清酒含量确实略高于白酒的平均水平8%—15%。

日本清酒是参照中国黄酒的酿造方法发展起来的。日本人常说清酒是上帝的恩赐。

1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。每个人都可以在大型宴会、婚礼、酒吧或普通人的餐桌上看到清酒。

据中国史书记载，古日只有“浊酒”，没有清酒，然后有人在浊酒中加入石炭沉积，得到清酿的酒体饮用，于是就有了清酒。