牛奶的密度是1015-1040kg/立方±0.3kg/立方，牛乳掺水后，每增加10%水，密度降0.003.牛乳大部份都是水，有的是能溶的营养素，这种营养素是固态，因此牛奶的密度比水大。

牛乳富含蛋白质、脂肪、维生素矿物质等营养物质，乳蛋白含有人体所需的氨基酸，乳脂肪多数为短链和中链脂肪，很容易被吸收，钾、磷、钙等矿物质配制有效，便于人体吸收。